孜然豆干的做法,孜然豆干怎么做好吃

  更新于2014-11-21T20:1:48      作者:悠悠

  孜然豆干是一道简单又好吃的家常菜,此菜吃起来余香饶喉,是休闲、佐餐、下酒之佳品。孜然豆干的做法并不难,下面我就把这道菜的两种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  孜然豆干一:豆干适量,白糖1大勺,盐适量,生抽2大勺,孜然粉3大勺,辣椒粉3大勺,花椒1小把,胡椒粉各1小勺,芝麻适量。豆干改刀切小块,锅里烧少许热油下花椒,炸至焦香,捞出;放入豆干和芝麻一起炒,炒至豆干变薄,边缘起小泡泡时放入剩下调味料,炒匀即可。

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  孜然豆干二:白豆干,香菜,熟芝麻,孜然粒,葱姜蒜,鸡粉,盐各适量。白豆干切条,香菜切段;油热后放入葱姜蒜爆香,放入孜然粒炒香。炒制的时间30秒左右,不要将孜然炒糊。放入豆干翻炒至表面焦黄后,放入香菜段,鸡粉,盐,熟芝麻炒均即可。

  提醒:豆干尽量挑薄点的,这样成品才更有嚼劲。豆干不吸油,烧油时候一定要少。


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