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青蒜苗豆皮炒鹌鹑蛋,鲜香好吃、营养丰富

  更新于2017-12-1T9:1:51      作者:灰灰猫

  将青蒜苗、豆皮和鹌鹑蛋同炒非常好吃,做法简单,蒜香浓郁又鲜香美味,还是营养很丰富的家常小炒。

青蒜苗豆皮炒鹌鹑蛋,鲜香好吃、营养丰富

原料:

鹌鹑蛋15个,青蒜苗300克,豆皮300克,豆豉、蒜瓣、蚝油、盐适量。

准备工作:

  鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳(参阅《怎么剥鹌鹑蛋又快又完整,快速剥鹌鹑蛋的终极窍门》),对半切开;青蒜苗切段;豆皮切菱形片或切条;豆豉切碎;蒜瓣切片。

做法步骤:

  1、煎锅下油,烧热,将鹌鹑蛋切面朝下放入煎锅,煎至定型后盛出鹌鹑蛋待用(这样可以防止翻炒的时候碎掉)。

  2、起炒锅,热锅凉油下入豆豉和蒜片炒出香味,然后倒入青蒜苗和豆皮翻炒均匀。

  3、烹入蚝油,下入煎好的鹌鹑蛋和适量盐,炒匀起锅。

多说两句:

  鹌鹑蛋是营养价值较高的禽蛋,而且含有丰富的维生素B族,搭配豆皮和青蒜苗同炒非常美味,营养也更加丰富。

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