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家常地三鲜,就地取材的地三鲜,味道超好

  更新于2018-1-5T9:51:7      作者:文贵欣

  做地三鲜通常要用到茄子、土豆、青椒或柿子椒,但我家没有柿子椒和青椒了,就地取材换成了西红柿,结果味道好到超出想象。

家常地三鲜,就地取材的地三鲜,味道超好

原料:

茄子、土豆、西红柿适量。

辅料:

酱油、盐、白糖、蒜瓣、水淀粉适量。

准备工作:

  茄子和土豆切大片,西红柿切块,蒜瓣切末。

做法步骤:

  1、切好的土豆片和茄子片分别过油炸一下,或者少放点油用中火煎一下,让土豆片和茄子片到8成熟就行了。

  2、另起锅,倒少许底油,把茄子片、土豆片和西红柿一起放入锅里,开大火翻炒几下。

  3、放酱油、盐和白糖继续翻炒均匀,盖盖焖2分钟后放入蒜末,再淋入水淀粉勾个薄芡,把汤汁收浓就完成了。

多说两句:

  1、这道家常地三鲜可以稍微多放点白糖,很提鲜。

  2、蒜末特别提味,但必须最后放,因为蒜末熟透后就没有蒜香味了。

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