蒜蓉空心菜是夏季里倍受欢迎的快手小炒,今天推荐超简单的蒜蓉空心菜做法,并说说夏季里吃空心有什么好处。
原料:
空心菜1把,大蒜2头,盐适量。
准备工作:
1、大蒜剥成蒜瓣(参阅《两个剥蒜瓣的好方法,怎么剥蒜瓣简单快速》),再剁成蒜末待用。
2、空心菜叶子和梗子分开,洗净沥水,再把空心菜的梗子用刀拍扁,切短,方便入味。
做法步骤:
起炒锅,下油把蒜末炝出香味,先倒入空心菜梗子翻炒至断生,再倒入空心菜叶子炒至断生,加盐炒匀,起锅。
多说两句:
1、喜欢吃辣的可以放点干红辣椒炝锅,或者放点青尖椒同炒。
2、蒜蓉空心菜主要是突出蒜香味,所以做这道菜必须多用点蒜蓉才好吃。
3、空心菜的梗不太容易炒熟,所以要拍扁,并且要先下锅,把梗炒到快熟时再放叶子。
以下内容来自百度——
空心菜是有益于养生的碱性食物,它除了含有丰富的膳食纤维和维生素,还含有钾和氯等调节水液平衡的元素。夏季经常食用空心菜可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调。
空心菜所含的烟酸和维生素C等成分,还能降低胆固醇和甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素可洁齿、防龋、除口臭。空心菜的膳食纤维还具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉,而且含有抑制金黄色葡萄球菌和链球菌等有害菌的作用,可预防感染,防暑解热、凉血排毒、防治痢疾,和蒜蓉同炒效果更好。