猪油渣炒空心菜梗,我童年时代的美好回忆

  现代人都认为猪油不健康,对肥肉、猪油及猪油渣都敬而远之,但在笔者的童年时代,猪油和猪油渣是不可多得的圣物,可以用来做成各种各样的美味食物。

  笔者从小就是吃着猪油和猪油渣长大的,直到现在还经常吃,年近60,自我感觉身体还是很健康的。好了,说多了容易让砖家们生气,今天咱们只谈美食,推荐一道我童年时代常吃的美食,猪油渣炒空心菜梗。

猪油渣炒空心菜梗,我童年时代的美好回忆

原料:

空心菜1把,猪油渣小半碗,新鲜红椒1根,蒜瓣5枚,盐适量,醋少许。

准备工作:

  1、空心菜摘去菜叶留着做汤吃,剩下的菜梗洗净后切成小段。

  2、新鲜红椒切粒,蒜瓣切片。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,倒入空心菜梗大火翻炒几下,依次下入红椒粒、蒜片和盐快速炒匀。

  2、倒入猪油渣快速翻炒均匀,空心菜梗断生后烹入少许醋,起锅。

多说两句:

  用猪油炒蔬菜非常的香浓好吃,不喜欢吃蔬菜的孩子们也会爱不释口。炼油剩下的猪油渣也是美味,可以做包子的馅料,炸丸子、炸藕夹或炒青菜等等(不会炼猪油的朋友请参阅《家庭熬猪油的方法,怎么熬猪油最香》)。

  我们童年的时候,在猪油渣上面趁热撒点盐,就是无比美味的零食,都是一把一把的往嘴里塞啊,一点不腻,只感觉好香好香,世界上没有比它更香的东西了,儿时油渣的香味至今还萦绕在我的脑海里,难以忘怀!

  更新于2018-10-13T11:8:59      作者:陈芳

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