网站首页 >> 家常炒菜 >> 口蘑炒白菜,清肠排毒的快手小炒,清鲜爽口

口蘑炒白菜,清肠排毒的快手小炒,清鲜爽口

已有人阅读      更新于2018/7/11 7:37:08      作者:暖暖爱吃

百度搜索“好菜杰”即可来到本站

  口蘑炒白菜是非常健康的素菜小炒,清淡鲜美,且有清肠排毒、清热除烦、益胃气和降血脂等食疗功效,尤其适宜高血压、冠心病或牙龈出血者食用。

  口蘑炒白菜的做法虽然极为简单,但也可以做出多种不同的风味,以下就是口蘑炒白菜的几种经典做法。

口蘑炒白菜,清肠排毒的快手小炒,清鲜爽口

口蘑炒白菜的做法一

  原料:口蘑、白菜、红辣椒、葱花、姜末、蒜末、水淀粉。

  准备工作:

  1、口蘑洗净后切成厚片,待用,要不要焯水随你喜好(参阅《鲜口蘑需要焯水吗,鲜口蘑焯水会损失营养吗》)。

  2、白菜叶和白菜帮分开切片,也可以只用白菜叶或白菜帮,如果白菜叶和白菜帮都用,要先将白菜帮下锅。

  做法步骤:

  1、起炒锅,下油,放葱姜蒜末和红辣椒炝出香味,然后倒入白菜翻炒至六成熟。

  2、倒入口蘑翻炒均匀,加盐,炒至口蘑断生后加水淀粉收汁,起锅。

  由于白菜和口蘑都比较容易出水,所以这道菜的汤汁比较多,最后要用水淀粉收下汁,不喜欢勾芡的朋友可以省略勾芡的步骤。

口蘑炒白菜的做法二

  原料:口蘑8个,白菜叶200克,香葱1根,生抽1茶匙,盐1/4茶匙。

  准备工作:

  口蘑洗净后切成2毫米的厚片,香葱切成葱花,白菜叶子洗净后撕成小片。

  做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,放葱花爆香,再放入口蘑大火翻炒,炒至口蘑流出的水分快干时,放白菜叶。

  2、加生抽和盐调味,翻炒至白菜叶变软即可。

口蘑炒白菜的做法三

  原料:口蘑、白菜帮、五花肉丁、葱姜蒜末、料酒、味精、胡椒粉、白糖、香油、盐适量。

  准备工作:

  口蘑洗净后切成稍厚的片,白菜帮斜刀切片。

  做法步骤:

  1、炒锅下油,放五花肉丁翻炒至香味四溢,淋点料酒,再下入葱姜蒜炒出香味。

  2、放口蘑和白菜翻炒至断生,加盐、味精、胡椒粉和少许白糖调味,淋香油,起锅。

多说两句:

  1、购买口蘑的时候别买那种特别洁白的,极有可能是用药水漂白的毒口蘑(参阅《图解如何识别毒口蘑,经过漂白的口蘑不能再吃了》)。

  2、蘑菇蒂和伞柄的连接部位没有脱离是新鲜的口蘑,已经脱离的就买了。

  3、这道菜中的口蘑可以换成香菇或其它的食用菌,白菜也可以换成娃娃菜、小白菜或其它的蔬菜。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰