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金针菇炒肉丝的做法

  更新于2009-12-3T12:58:31      作者:佚名

  金针菇营养价值很高,最常见的吃法是凉拌,或做汤。除此之外,金针菇炒肉丝也是一道很好吃的家常菜,大家不妨做来尝一尝。金针菇炒肉丝的做法很简单,下面我给大家推荐几种做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的金针菇炒肉丝。

  金针菇炒肉丝一:肉丝先用料酒稍稍腌一下,然后再洗净;锅中倒油,烧热,倒入肉丝迅速翻炒至变色后,加入金针菇,翻炒。加入姜粉和盐,继续翻炒至金针菇熟,加入鸡精,盛盘起锅。

  金针菇炒肉丝二:鲜金针菇250克,猪瘦肉250克,料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝各适量。将金针菇洗净切段,猪肉洗净切丝。锅烧热,投入猪肉煸炒至水干,烹入酱油继续煸炒,加入料酒、精盐、白糖,葱、姜,炒至肉熟入味。投入金针菇,加入适量水,炒至金针菇入味,用味精调味即成。

  金针菇炒肉丝三:干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片药材:酸枣仁15克、百合10克、盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许。猪肉洗净、切丝,金针菇切段,榨菜丝洗净,再用开水汆烫过。

  金针去硬梗,用清水泡软、捞起沥干;黑木耳泡软、切丝;姜切丝、备用。酸枣仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁备用。油锅加热,先下猪肉丝及姜丝拌炒,再放入金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳,与药汁一起煮3分钟后,再将调味料加入煮2分钟即可。

  提醒:金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,具有滋补作用。适用于肝脏疾病,肠胃道溃疡、阴虚于咳、口渴、便秘、体虚乏力等病症患者食用。

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