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韭菜炒豆干,简单易做,适合夏季的绝味下饭菜

  更新于2020-6-18T16:31:53      作者:焰火玲珑

  韭菜炒豆干是昆明人爱吃的下饭菜,简单易做,加红椒丝和豆豉颜色更诱人,豉香浓郁,简单快手,很适合夏季。

原料:

白豆腐干2块(可换成香干),红椒1根,韭菜1小把(把韭菜换成芹菜也很好吃)。

调味料:

生抽1小勺,老抽2滴,胡椒粉半小勺,盐少许,豆豉2小勺,姜蒜末适量。

准备工作:

  豆腐干、红椒和韭菜切条,豆豉切碎末。

做法步骤:

  1、炒锅放油烧到6成热时,放姜末和豆豉炒香,再放蒜末炒香,倒入豆干,加生抽、老抽和胡椒粉翻炒1分钟左右。

  2、倒入红椒翻炒30秒左右,倒入韭菜,加点盐,翻炒到韭菜变软断生,起锅。

注意事项:

  老抽在这里只是起到给豆腐干上色的作用,千万别放多了,几滴就够了。

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