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生蚝炒鸡蛋,简单好做,却鲜到你直蹦的高营养美食

  更新于2020-9-10T15:57:9      作者:焰火玲珑

  生蚝和鸡蛋都是鲜味十足的高营养滋补佳品,两者搭配成菜不仅营养更高,而且简单好做,味道却能鲜到你直蹦。

  生蚝炒鸡蛋是从台湾名吃蚵仔煎演变而来的家常小炒,加点韭菜更加提味,颜色也变得漂亮多了。

原料:

新鲜生蚝肉1小碗,鸡蛋2枚,韭菜8根(或用小葱2根代替)。

调味料:

生姜片少许,料酒1小勺,盐1小勺,胡椒粉少许。

准备工作:

  1、在沸水中加入生姜片,再把生蚝肉用流水冲洗干净,倒入沸水中,加入料酒,稍微焯烫片刻就捞出生蚝肉,控干水分待用。

  2、鸡蛋打散,韭菜或小葱切成小短段。

做法步骤:

  1、炒锅倒油开始加热,同时把生蚝肉、韭菜段都放入蛋液中,加少许盐、料酒和胡椒粉搅匀,待用。

  2、油温达七八成热的时候,倒入蛋液混合物,翻炒至蛋液完全凝固,出锅。

经验窍门分享:

  1、生蚝肉中往往会带有泥沙或外壳碎片,下锅前一定要仔细清洗干净。

  2、先将生蚝肉用沸水焯烫一下,然后再下锅炒制,这样不容易把生蚝肉炒老,卖相也漂亮。

生蚝炒鸡蛋的营养功效——

  鸡蛋的营养价值及功效咱们就不再细说了,今天就只说说生蚝吧。

  生蚝是几乎适合所有人群的营养滋补品,对女性来说可以补气血、美容养颜,对胎儿有促进生长发育的作用,对孕妇有预防贫血的作用,对产妇有促进身体恢复的作用。

  对孩子们来说,生蚝中丰富的含锌量能促进智力发育,对成年男性来说能抗疲劳和提高性能力,对中老年人来说它还是补肾补钙佳品。

注意事项:

  生蚝性寒,一次不宜食用过多,脾胃虚寒者更不宜过量食用。

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