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榨菜炒豆芽,简单爽口的小菜

  更新于2009-12-16T8:50:51      作者:佚名

  榨菜炒豆芽是一道简单爽口的家常小菜,大家不妨做来尝一尝。榨菜炒豆芽的做法相当简单,新手也可以轻易做出。下面我就把榨菜炒豆芽的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的榨菜炒豆芽。

  榨菜炒豆芽一:榨菜洗净切丝,用水泡一会,多冲洗几次,洗去盐味。起油锅,入青红椒丝、榨菜丝略炒,出香味,下豆芽一同翻炒,调入盐、生抽、鸡精,炒匀即可。

  榨菜炒豆芽二:豆芽400克,金针菇200克,榨菜20克,小辣椒一个,姜1片,盐、糖、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉适量。将豆芽、金针菇切去根部洗净沥干;榨菜切成细颗粒,小辣椒切粒。将豆芽用不放油的干净锅炒香待用。锅中放油烧热,爆香姜片、小辣椒粒,放入豆芽、金针菇,加盐、酱油、糖、胡椒粉、香油、少量水炒透,加榨菜炒匀,用水淀粉勾芡即可。

  榨菜炒豆芽三:豆芽菜、葱、榨菜一块、食用油、盐、鸡精各适量。将块状榨菜洗净后切丝泡在凉开水约五分钟;将豆芽两头摘去洗净后在清水里浸泡二十分钟;将葱洗净后切小段。开火热锅将锅中蒸汽散去,入油十秒后放葱煸炒十下,倒入豆芽煸炒20下,放入盐一小勺,再将榨菜丝放入锅中煸炒约20秒,最后放一勺鸡精,炒五下后盛起。

  提醒:豆芽极嫩,过久翻炒即失去鲜脆口感,爱吃脆嫩的不要炒久了哦。如果有条件,可以把榨菜用少许糖、盐和水拌匀蒸几分钟,再烹调,味道特别美。

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