芥兰炒百合是一道很好吃的保健菜，此菜清热去火，营养丰富，清脆爽口。芥兰炒百合的做法很简单，下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
芥兰炒百合一：芥兰1斤，百合一头，大蒜适量。芥兰摘去叶子，削掉根部有些老的外皮，斜刀切成厚片儿。百合洗净，剥开。蒜切片儿。锅中放入清水烧开，百合、芥兰分别焯水。锅里放油适量。油热后，投入蒜片儿，爆出香味。将芥兰、百合放入锅中，翻炒均匀，加盐，继续翻炒。芥兰和百合都已经焯过水，不要炒太长时间。出锅之前，加点生抽或蒸鱼豉油，拌匀，装盘。
芥兰炒百合二：芥兰1斤、百合、盐、味精各适量。将芥兰切成寸段，两头打花，用凉水浸泡1小时左右直到卷花为宜。将百合、芥兰一同过水，用清油炒匀放精盐、味精、勾薄芡出锅装盘即可。
