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什锦腊牛肉,一种炒腊牛肉的做法

  更新于2010-8-22T16:42:50      作者:佚名

  今天给大家推荐一道营养丰富,咸香美味的什锦腊牛肉。如果你浑身肌肉酸疼,疲惫不堪,那就多吃点牛肉吧。  

  材料:腊牛肉200g、黄花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、蒜3瓣、酱油1大勺

  做法:腊牛肉洗净、切厚片;黄花菜用温水泡发;腐竹用温水泡发;尖椒洗净,切菱形块待用;胡萝卜去皮,切薄片;姜切丝、蒜切片、葱切段;锅烧热,放少许油,油烧热后放入姜蒜爆香;放入牛肉片翻炒;牛肉片变色后,放入黄花菜;

  炒匀后放入腐竹;迅速翻炒均匀,放入酱油;略炒几下,加水没过食材;大火煮开后,放入胡萝卜片;转中火煮至汤汁快要收干,放入尖椒;转大火,翻炒收汁,关火后放入葱段即可。

  制作要领:黄花菜和腐竹是干货,需提前用温水泡发;牛肉脂肪含量低,可适当多放一点点油,以免翻炒时粘锅;腊牛肉本身带有盐分,无需再多加盐。

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