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家常小炒圆白菜,最熟悉的味道

  更新于2010-9-1T10:53:41      作者:佚名

  这款家常小炒圆白菜是我记忆深处最为熟悉的味道,是儿时常吃的家常菜,它或许没有精致的菜式,或许没有繁杂的讲究,但却是爱你的人为你的胃量身而做的可口饭菜,永远都不可替代,因为里面有爱。

  原料:腊肠1段、豆干4块、圆白菜半颗、姜3片

  调料:白砂糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、陈醋1勺

  做法:豆干洗净、切小块,腊肠撕去肠衣,切片,姜切丝;圆白菜摘成片,洗净沥干,撕成小块;锅烧热,放少许油,待油烧至七成热,放入姜丝爆香;放入豆干,先不要铲动,用油煎半分钟,再用铲子翻面,煎另一面;放入腊肠,继续翻炒;待腊肠变色,放入圆白菜;炒至圆白菜稍软,加入白砂糖和盐;继续翻炒1分钟左右,关火,倒入少许醋,借锅的余热翻炒均匀,即可出锅。

  制作要领:豆干先用油煎至蓬松,比较有韧性,而且不易粘锅;最特别的就在于加入一点点醋,味道会变得与众不同,值得一试。

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