虾酱炒鸡块的做法,让你意想不到的鸡肉美食

  更新于2017-2-17T7:18:50      作者:Latte

  今天推荐的这道虾酱炒鸡块绝对是一款让你意想不到的美食,色香味俱佳,又省时省力,只需要5分钟就可以轻松完成。关键是这道菜的里面添加了一味调料——虾酱,它让这道菜增色不好。以下是具体做法,朋友们不妨试试看吧——

虾酱炒鸡块的做法,让你意想不到的鸡肉美食

原料:

大蒜、鸡肉、虾酱一勺、酱油一勺、淀粉少许,绍酒两勺,大葱三段。

做法步骤:

  先将各种材料准备好。锅内倒油,凉油即可将蒜米放入,慢慢加热炸过蒜瓣。炸蒜的过程中,来处理鸡肉。鸡肉剁大丁,洗净控干水份,加入绍兴酒、虾酱一勺,淀粉少许,抓匀。蒜瓣炸成金黄色,即可捞出控油。

  蒜瓣捞出,这个时候油温已经很高了,将调好的鸡块投入滚油中,炸半分钟即可捞出,控油。平底锅内放少许油,加入炸好的鸡块,煸炒。加入大葱。加入绍兴酒。加入酱油。倒入半碗高汤或者水。加入炸好的蒜瓣。加入冰糖少许。煸炒搅匀,至汤汁浓稠,收干即可,出锅前淋一勺绍兴酒提香。正好5分钟!

制作要领:

  实在不喜虾酱,可以将其换成盐。中间除了虾酱和酱油少许,不需另外放盐了,虾酱本身就很咸了。蒜米凉油下锅,高温之后捞出,正好是金黄色,还节省时间。鸡块高温下锅,半分钟即可出锅。出锅前淋一勺绍兴酒可以提香。

补充说明:

  大蒜根据自己的喜好添加,我喜欢吃,所以剥了三头蒜。鸡肉最好是选用大腿,那里肉多骨少,好看,好吃。


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