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香菜炒肉丝的做法,香菜三吃

  更新于2014-12-16T7:39:56      作者:婷bao

  香菜不仅可以用来作点缀,还可以拿来当主料,不信你就尝尝今天为大家推荐的香菜炒肉丝,香菜茎配肉丝,再加一点辣味,简直是下饭良菜,绝对让你吃的津津有味。

  香菜炒肉丝的做法,香菜炒肉丝怎么做——

  材料:大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许。油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。

  做法:香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。

香菜炒肉丝的做法,香菜三吃

  那么,剩下的香菜叶和香菜根怎么处理呢?当然不能扔掉。下面我就教大家用这两样东西分别制作两种不同的美食——

  香菜叶蛋饼:香菜叶一把,胡萝卜半跟,鸡蛋两个,盐少许。香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀,加少许盐。不粘锅里抹一薄层油,倒入一半蛋液,然后晃动一下锅子,铺匀。小火烙至边缘翘起时,迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张。

  腌香菜根:把香菜根洗净晾干后,放入泡萝卜条的罐子里腌了一下,相互提味。

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