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蒜蓉茄丝的做法

  更新于2009-5-25T12:30:19      作者:佚名

  蒜蓉茄丝是一道很简单又很开胃的家常菜,非常适合夏季食用。蒜蓉茄丝的做法如下:

  原料:茄子,蒜蓉,盐、生抽和鸡精各适量。

  做法:

  1.茄子去皮切粗半厘米的条;

  2.锅中入跟平常炒其它菜一样多的油,下2/3的蒜蓉爆香;

  3.下茄条翻炒;

  4.茄条很快就把油给吸干了,这时你把生抽兑上一些水,一点点的加到茄子里,一次一大勺的量就可以,水干了就再加。千万别一次都倒进去。可以加一点点糖提味;

  5.等到茄子炒熟了,就加些盐和鸡精调味,再把剩下的1/3蒜蓉倒入翻炒一分钟,就可以出锅了。现在放蒜蓉是要生蒜的味道。我个人挺喜欢这味儿的,如果你不喜欢的话,就在第一步把蒜蓉都用了就行了。

  这样炒出来的茄子汁水饱满,茄子的原味在蒜蓉的催发下全出来了。最喜欢用它就上各种粥,其它就什么都不用了,那就是最最家常又让我极有满足感的一餐了。

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