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美味香辣河蟹的做法

  更新于2012-9-24T9:56:54      作者:凤舞九天

  这道香辣河蟹味道奇美,而且有清热解毒的作用,对滋补身体也很有益处。现将美味香辣河蟹的做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都做出适合自己胃口的香辣河蟹。

  原料:河蟹300g,玉米淀粉10g,醋10g,料酒10g,豆豉辣牛肉酱10g,姜10g,蒜10g,朝天椒10g,花椒10g,盐4g。

  制作步骤:

  第一步:螃蟹处理好洗净,切成适当大小的块儿。将玉米淀粉撒在肉上或切口上,防止一会做时肉和蟹黄散掉。

  第二步:准备好朝天椒、花椒粒,姜蒜。朝天椒切段,姜切片,蒜拍扁。

  第三步:锅里烧热油,放入蟹块炸至变金黄色,捞出。

  第四步:锅烧热,放油,放入花椒、大料转小火慢慢炒香,再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜碎爆出香味儿。倒入蟹块大火翻炒,加一匙料酒去腥,加少许酱油上色,倒入一点点醋,加盐。然后加适量的水烧一会儿,让调料均匀入味儿。

美味香辣河蟹的做法,清热解毒的家常菜

  第五步:等汤汁差不多收干时,出锅装盘!

  美食功效:

  螃蟹它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  健康提示:螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

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