做法：热锅放油，下入肉丝炒至变色后舀出待用；锅内余油，下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝，翻炒两分钟左右；下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀；加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
莴笋炒肉丝做法三
原料：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油各适量。
准备：莴笋切丝，蒜剁碎；里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟。
做法：热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；留底油，然后用蒜蓉爆锅，再放入莴笋丝翻炒至软，然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。
莴笋炒肉丝做法四
原料：莴笋500克，猪肉150克，花生油50克，葱末10克，姜末10克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克。
准备：将选好的猪肉切成片，再切成长丝，长6厘米、粗0.2厘米左右，与鸡蛋、水淀粉浆混合调匀。
做法：将炒锅放于旺火上烧热，在置入花生油，等油热后，下入刚刚浆好的肉丝。等到肉丝炒散后，将葱末、姜末、酱油、料酒等调味料炒拌均匀，接着下入莴笋丝，并放入调味料盐、味精，炒拌均匀即成。
莴笋炒肉丝做法五
原料：猪肉150克、莴笋200克、木耳（水发后）80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
