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家常糖醋里脊怎么做好吃又漂亮

  更新于2013-6-21T13:7:54      作者:浓香咖啡

  糖醋里脊的做法是非常多的,但你知道家常糖醋里脊怎么做好吃又漂亮吗?今天就给大家分享一种家常糖醋里脊,成菜色泽诱人,让人有惊艳的感觉,吃起外酥内嫩,酸酸甜甜的,口感非常好,完美如初恋。

  原料:猪里脊肉200克,盐、味精、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、番茄酱、糖、大红浙醋、白醋各适量。

  准备:将里脊肉切成大小均匀的条状并加入少许盐、味精搅拌均匀。面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、少许盐、味精放在一起,搅拌均匀成糊状,浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可。

  操作步骤:

  1、锅中倒油烧热,等油温达七成后,将里脊肉均匀地裹住糊,一片片地逐一下入锅内,炸至浮起,略呈金黄色即可捞出控油。炸的时候要注意控制火候,千万不要炸焦了。

  2、等所有的里脊肉都炸好后,再复炸一次,然后捞出控油备用。经过复炸,口感会更为酥脆。

  3、锅内留少许油,放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒至起泡,倒入锅内炸好的里脊肉翻炒均匀,迅速起锅装盘即可。

家常糖醋里脊怎么做好吃又漂亮

  经验分享:只炸一次的里脊肉裹住番茄酱后很容易蔫,复炸一次效果更好。番茄酱等调味料可事先在碗内调好,再一起倒入锅中烧至冒泡。最后翻炒里脊肉速度一定要迅速,否则易蔫,影响口感。另外,做好的糖醋里脊一定趁热开吃,放的时间久了就不好吃了。

  这种家常糖醋里脊的做法就介绍完了,其实也是非常简单的,相信大家已经知道家常糖醋里脊怎么做好吃又漂亮,赶快动手试试吧。

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