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秘制辣椒酱的做法,烧出好菜的秘密武器

  更新于2015-2-5T9:20:13      作者:花事了的花

  我的婆婆能烧出一手好菜,她的菜做法都比较简单,但超辣而美味,秘诀就是她的秘制辣椒酱。下面介绍这款秘制辣椒酱的制作方法,送给喜欢吃辣的朋友们作为参考吧。

  原料:小米椒辣椒粉250g,姜蒜末200g,热开水180g,植物油140g,盐65g,鸡精6g,生抽10g,料酒30g,醋20g。

秘制辣椒酱的做法,烧出好菜的秘密武器

  做法步骤:

  1、炒锅烧干烧热后倒入植物油,油热后下入姜蒜末煸炒出香味。

  2、依次加入料酒、盐和醋,炒匀后再加入热开水和辣椒粉。

  3、翻炒均匀后加入生抽和鸡精,出锅,放凉后装入玻璃瓶密封保存。

  补充说明:

  1、这里的生抽主要是用来调味的,喜欢颜色深一点的可以添加适量老抽。

  2、密封后零度冷藏保存,通常保存半年左右都不会坏掉的。

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