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啤酒鸡翅的做法

  更新于2010-7-6T10:47:30      作者:佚名

  啤酒鸡翅的做法各地均有不同,不同的人也有不同的做法。今天我给大家推荐的是几种比较受欢迎的做法,大家可以根据自己的口味进行选择。

  啤酒鸡翅一:鸡翅,啤酒,葱(稍多一些),生姜片,蒜头,干红辣椒,花椒,酱油各适量。将鸡翅洗净,用刀划几道口子,以便于进味。姜和蒜切片,小葱每一根单独挽成一个结。锅中加水,倒入鸡翅和三四片生姜,烧开后将鸡翅捞起至水龙头下洗澡,洗干净,此步骤也叫飞水或焯水,为了去腥。

  将锅洗净,倒入油烧热,下姜片,蒜片,辣椒段,花椒爆香,倒入鸡翅煸炒2至3分钟,倒入啤酒,以没过鸡翅为准,加盐调味,烧开后,加入葱段,盖上锅盖,将大火转成小火炖煮;锅内快烧干时,加入适量酱油,黑胡椒粉,转为大火收汁,装盘即可。

  啤酒鸡翅二:鸡中翅8只、啤酒半瓶。生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片;热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香;放鸡翅小火煎;翻面后继续小火煎;倒进半瓶的啤酒;加入大约2汤匙的生抽;加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁;酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。

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