腊猪脚炖冬笋的高压锅做法

  更新于2015-3-21T7:9:31      作者:wubing76

  腊猪脚炖冬笋是湖南人冬季爱吃的一道家常菜,做法极其简单,不用放盐和其它调味料,吃的就是腊猪脚和冬笋的天然本味,今天给大家介绍一种高压锅版的腊猪脚炖冬笋的做法。

  原料:腊猪脚,冬笋各适量。

  准备:

  1、先把腊猪脚放到碳火上,把皮烤出香味,然后放入温开水中刮尽上面的脏东西,冲洗干净后再冷水入锅煮20分钟左右,最后捞出腊猪脚砍成小块待用。

  2、冬笋剥去笋衣,洗净切片或条状待用。

  做法:把砍成小块的腊猪脚放高压锅炖20分钟,关火,等能打开高压锅时,放入切好的冬笋片,再盖上高压锅炖10分钟即可。

腊猪脚炖冬笋的高压锅做法

  补充说明:

  1、腊猪脚一般都是咸的,所以这道菜不需要放盐调味了。另外,腊猪脚有腊味十足,因此也不需要放其它调味料,以防盖住腊猪脚的本味。

  2、这道菜也可以用普通锅来做,适当延长炖煮的时间就可以了,但味道不如高压锅做的好。

  3、用碳火烤腊猪脚对多数家庭来说可能不太现实,也可以改用电烤箱来烤制,两样都没有的也可以不烤,但做出的菜香味会相对差一些。


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