做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火，撒香菜段出锅。
说明：不喜欢猪油的可以用其它食用油代替，但用猪油来做会比较香一些。
排骨炖豆腐的做法三
原料：排骨500g，豆腐一块，熟油、盐、姜片、酱油、蚝油各适量。
做法：把排骨和豆腐一起放在锅里，加适量清水和姜片、熟油、酱油、蚝油，大火烧开后用小火炖至肉烂，加盐调味后炖至豆腐入味就可以出锅了。
排骨炖豆腐的做法四
原料：排骨、豆腐、海带结、蒜末、盐、老抽、鸡精各适量。
做法：炒锅把油烧热后放蒜末爆香，放海带结炒几下倒入排骨和豆腐，加热水和老抽没过排骨，同样是大火烧开小火炖至肉烂时加盐和鸡精调味，煮至豆腐入味出锅即可。
排骨炖豆腐的做法五
原料：排骨、豆腐、料酒、老抽、姜片、葱段、蒜瓣碎、盐各适量。
做法：锅烧热油后放姜片、葱段、蒜瓣碎炒香，放入排骨并烹入料酒、老抽炒匀，然后放豆腐块并加入适量水开始炖，炖到肉香四溢、排骨烂熟时加盐，然后开中火烧至汤汁有点浓稠时出锅。
补充说明：
以上五种排骨炖豆腐的做法虽然大同小异，但由于调味料的运用和烹调手法的不同，做出来的排骨炖豆腐味道也自然各有不同的特色。
