烤年糕是没有丝毫技术含量的简单美食，口感筋道柔软且富有弹性，入口甜而不腻且满口清香，还可以随意变换出各种不同的风味。
烤年糕做法一
原料：糯米粉1斤，鸡蛋3枚，鲜牛奶1杯，黄油适量（可用色拉油代替），白砂糖用量依个人口味（我个人认为不宜太甜，否则会盖住烤年糕本身的清香味）。
做法步骤：
1、将糯米粉放在小盆里，磕入3枚鸡蛋，再依个人口味添加适量白砂糖，然后将1杯鲜牛奶缓缓倒入糯米粉中，搅匀。
2、在烤盘底部及周边用黄油涂抹均匀，防止粘连，再将搅匀的糯米粉糊倒入烤盘中。
3、烤箱150度左右提前预热好，把烤盘送入烤箱中层，烤25到30分钟即可出炉，切块享用。
烤年糕做法二
在烤年糕中加入泡打粉口感更好，外脆里糯，如果再搭配适量干果仁营养更丰富，口感更有层次。
原料：糯米粉300克，鸡蛋2枚，鲜牛奶270克，白砂糖70克，泡打粉8克，玉米油80克。
果仁配料：瓜子仁、干红枣片、葡萄干等各适量（可依个人喜好选择果仁配料，用量随意）。
做法步骤：
1、鸡蛋磕入小盆里打散后，再加玉米油、白砂糖和鲜牛奶搅打均匀，然后加糯米粉和泡打粉搅打均匀，打成均匀顺滑的面糊。
2、烤盘底部及四周刷层油，倒入面糊，再把果仁配料均匀地撒在面糊表面，送入预热好的烤箱中层，180度烘烤40分钟左右即可。
烤年糕的做法三
原料：年糕条适量。
准备工作：
将年糕条掰成两半，放入沸水中煮软后捞入冷水中，等年糕条凉透后再捞出来沥干水分。
年糕条也可以不煮，直接烤出来也很好吃，但煮软以后再烤更加好吃，外焦里嫩且超级香软。此外，年糕条还可以切成圆片烤制，但切成圆片烤制时通常要串成烤串的样式。
做法步骤：
把年糕条码入在烤箱里，送入烤箱，用180度烤10分钟左右即可，烤到年糕条的表面略有焦黄，旁边开始出现炸口即可。
这样烤好的年糕条可以直接食用，如果希望滋味更加丰富，还可以依个人喜好变换如下几种调味方法——
1、在年糕正反面抹适量细盐，再均匀地撒上胡椒粉或孜然粉，然后再送入烤箱里开始烘烤。
2、在年糕正反面涂抹适量烧烤酱，再均匀地撒上适量白芝麻，送入烤箱开始烘烤。
3、在年糕正反面刷层色拉油，送入烤箱里烤好以后，再刷层日本酱油，裹上海苔，用少许辣椒丝作为点缀即可上桌。
