风味干锅茶树菇,让我吃到泪流满面的美味

  更新于2017-8-23T8:31:8      作者:如若

  干锅茶树菇是很多人都爱吃的美味,牙口好的人可以用泡软的干茶树菇,牙口不好的人可以用鲜茶树菇来做,脆嫩鲜香。

  我的老父亲特别爱吃鲜茶树菇做的干锅茶树菇,父亲节那天想起了父亲,也想起了这道干锅茶树菇,吃着吃着就泪流满面。

风味干锅茶树菇,让我吃到泪流满面的美味

原料:

鲜茶树菇300克,五花肉片100克,姜1块,独蒜1个,干辣椒5个,鲜小米辣4个,黄酒几滴,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,花生油2汤匙。

准备工作:

  茶树菇洗净沥水,生姜和独蒜切片,干辣椒切段,小米辣切圈。

做法步骤:

  1、锅烧热,倒油,油温后放五花肉片并滴入几滴黄酒,用小火煎至肉片微微出油,再放干辣椒和姜蒜片炒香。

  2、倒入茶树菇翻炒均匀后,盖上锅盖,用小火焖烧,等茶树菇的水分出完后,放酱油和蚝油翻匀,尝尝咸淡决定要不要放盐。

  3、最后放入小米辣翻炒均匀即可关火。

多说两句:

  1、如果用干茶树菇来做这道菜,需要提前把干茶树菇泡软,其它都一样,但做出的干锅茶树菇味道不同,各有千秋。

  2、菌菇类的食材一定要充分烧熟才能吃,所以这道菜采用了小火加盖焖煮的方式,既能让茶树菇充分熟透,还不用过油或加水。

  3、酱油和蚝油要等到水分干了以后再放,这样能让酱香味更浓。


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