新鲜茶树菇的营养价值和口感都优于干茶树菇，今天就推荐几种简单美味的新鲜茶树菇做法，看看鲜茶树菇怎么做简单好吃。
烹调之前的处理方法
新鲜茶树菇直接做菜会带有涩味，剪去老根之后再用沸水氽透，捞出沥干后再根据需要掰成小段就可以做菜了，这样才能让新鲜茶树菇达到最好的口感。
关于新鲜茶树菇的焯水处理方法已有介绍，请参阅《新鲜茶树菇需要焯水吗，为何要焯水后再做菜》和《鲜茶树菇怎么洗干净，而且菇伞不易碎掉》。
一、腊肉炒鲜茶树菇的做法
原料：鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、白糖、酱油、麻油、葱花、盐各适量。
准备工作：
1、鲜茶树菇投入沸水中焯熟后捞出沥干，掰成小段待用。
2、腊肉蒸透之后切成薄片，小米椒斜刀切段。
做法步骤：
1、炒锅下油，滑锅后下入腊肉片炒到透明，然后下入姜蒜末和2大勺豆豉酱炒香。
