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简单家常的红烧肉丸子要怎么做才好吃

已有人阅读      更新于2018-3-7 11:00:17      作者:河水洋洋

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  这道家常版的红烧肉丸子做法非常简单,用料也少,但烧出来的肉丸子味道还是蛮不错的。

简单家常的红烧肉丸子要怎么做才好吃

原料:

猪肉馅400克,鸡蛋1个,花椒粉、生抽、姜粉、料酒、红烧酱油、十三香、香油、盐适量。

做法步骤:

  1、在猪肉馅中加入花椒粉、生抽、姜粉、料酒和盐,用筷子使劲搅打至肉馅变得粘稠,这样的肉馅做成丸子后不容易散开,口感也筋道弹牙。

  2、锅里加入足量清水烧至微微沸腾,关小火,然后把肉馅挤成丸子下入锅里。

  3、丸子全部下锅后转成大火,再继续煮2分钟左右,浮到丸子全部浮起来捞出待用。

  4、把煮丸子的汤水倒掉一部分,然后加入红烧酱油、十三香和盐调味,喜欢汤汁浓稠的还可以加少许水淀粉。

  5、随后就可以把丸子倒回锅里,收浓汤汁后再淋少许香油,起锅。

提醒一下:

  1、用筷子搅打肉馅是必不可少的关键步骤,而且搅打的过程中必须始终朝着同一个方向。

  2、烧好的肉丸子装盘后,还可以撒点葱花或香菜段点缀下,更诱人。


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