芋艿烧鸭二：鸭子半只700克左右，芋艿500克，蒜头五六粒，姜片少许，料酒，生抽，甜面酱，冰糖少许。鸭子剁成小块过开水，冷水冲洗干净后沥干待用，芋艿一切为两三块待用。锅里热油放姜片蒜头爆香后下鸭子翻炒，加料酒、冰糖、生抽不停翻炒，转中小火，加50ML水闷半个时左右，用筷子夹一下鸭子肉看看是否炖得差不多熟了，然后放一大勺甜面酱炒匀后加入切好的芋艿块，少许盐，继续闷炒十分钟，看到芋艿变软有粘性的时候放葱段翻炒就起锅完成了。
芋艿烧鸭三：芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮。鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜。将鸭肉下锅炒，加少量老抽和料酒，加水烧开，转至汤煲中烧，烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅，烧至芋头软烂就可以出锅了。
