电饭锅烧胡萝卜的做法

  更新于2010-9-19T10:58:13      作者:佚名

  这道电饭锅烧胡萝卜滋味很好,木耳的口感也恰到好处,做法也是简单又方便,以下是具体做法,朋友们不妨做来尝一尝——

  材料:胡萝卜两根,干木耳8-10朵,虾皮一小把,生抽一汤匙,盐很少量,麻油少许。

  步骤:胡萝卜去皮滚刀切小块,干木耳凉水泡发,虾皮冲洗一下,然后泡在干净的水里备用;电饭锅中倒入麻油,晃晃锅底,让麻油分布均匀,盖上盖,按下煮饭键,等煮饭键跳起,下胡萝卜块,再重新按下煮饭键,翻炒胡萝卜,让胡萝卜素和油脂结合得到激活;一直翻炒,大概5分钟(功率不同的电饭锅时间略有差别),电饭锅的煮饭键又会跳起;

  这次跳起后,加入木耳,生抽,再翻炒两下;倒入泡虾皮的水,水量不要没过胡萝卜,喜欢吃特别软烂的除外,然后再按下煮饭键盖上盖;水烧沸后水蒸气会冒出来,这时倒入虾皮,重新盖上盖子慢慢焖,你就不用管它了,一直焖到煮饭键重新跳起,这是水分收干,胡萝卜完全熟软,就可以吃啦。但这个中途可开盖尝一下如果咸味不够再补一点点盐。

  补充说明:水量会影响萝卜的口感,喜欢绵软的可以多加一点水,喜欢有一点脆度的就少加一点水;喜欢胡萝卜的甜味的可以加一点糖提出香甜的味道来,我自己不喜欢,所以没有加糖;用麻油做更香,但麻油炒菜不适合高温,电饭锅刚好合适;

  这道菜可以用普通锅完成,全程火力都不要太大就好,胡萝卜最后的焖煮过程更要用小火慢慢炖,用电饭锅的火力刚合适;盐不要早放,最后尝过再补放盐是因为不同的虾皮咸度不一样,炖过之后如果还不够咸才需要再加盐,我的后来就不需要再加盐了。


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