马蹄鲜茅根清焖乳鸽这道菜的材料似乎有点多，其实制作起来一点都不难，适合中秋之夜，趁着中秋假期，亲自下厨，准备一道新鲜的滋味养生团圆菜。
材料：乳鸽3只；马蹄200g；茅根50g；姜片：若干；猪骨500g；盐2茶匙。
步骤：
1、把猪骨放进锅里，倒入6至8碗水，高火熬汤，水滚后，调为温火，熬至4碗水，放入2茶匙盐调味。
2、乳鸽斩件洗净，自然晾干，用少量的盐腌制8至10分钟，马蹄去皮洗净备用，鲜茅根切成每段2厘米左右，洗净备用。
3、把锅烧红，倒入适量生油，待油滚，放入姜片，片刻后把乳鸽放进锅里香煎至金黄色。
4、倒入预先熬成的猪骨高汤，加入50g米酒，放入马蹄和鲜茅根，中火煮10至15分钟，收火即可。
美食介绍
进入秋天，天气干燥，马蹄茅根绝对是清热润肺、生津消滞的美妙组合。马蹄，香脆可口，配搭味甘、更凉润的鲜茅根，清焖乳鸽，补而不躁，入口清润。乳鸽浓浓的肉香，配搭清香的汤，润喉之余，还齿颊留香。
