红烧肉是我最常吃的一道菜，那么怎样做红烧肉色泽鲜亮呢，对此我曾进行了总结。其实让红烧肉色泽鲜亮的方法有很多种，如炒糖色，如用豆腐红乳等等。不过，今天我给大家介绍一种超简单的方法。下面我以笋干烧肉来说，请注意红色的字体部分，那就是要点啦。
红烧肉的材料：猪五花肉500克，笋干适量，葱4根，姜半块。
红烧肉的调料：生抽，老抽，糖、鸡精
红烧肉的做法：
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒
4、加入生抽、老抽，煸炒
5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色
6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
这是做好的笋干烧肉，色泽够鲜亮吧！
