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笋干红烧肉的做法,怎样做红烧肉色泽鲜亮

  更新于2009-4-2T15:40:2      作者:佚名

  红烧肉是我最常吃的一道菜,那么怎样做红烧肉色泽鲜亮呢,对此我曾进行了总结。其实让红烧肉色泽鲜亮的方法有很多种,如炒糖色,如用豆腐红乳等等。不过,今天我给大家介绍一种超简单的方法。下面我以笋干烧肉来说,请注意红色的字体部分,那就是要点啦。

  红烧肉的材料:猪五花肉500克,笋干适量,葱4根,姜半块。

  红烧肉的调料:生抽,老抽,糖、鸡精

  红烧肉的做法:

  1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)

  2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色

  3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒

  4、加入生抽、老抽,煸炒

  5、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色

  6、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。

怎样做红烧肉色泽鲜亮

这是做好的笋干烧肉,色泽够鲜亮吧!

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