茶树菇烧鸡是以鸡肉为主,茶树菇为配角的一道菜肴。茶树菇不仅营养价值较高,而且与鸡肉一起烧,味道很香浓,是绝佳的美味。茶树菇烧鸡的做法有很多种,现将多种做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能轻松做出美味可口的茶树菇烧鸡。
茶树菇烧鸡块一:现将鸡块洗干净,沥干;用盐,料酒,老姜,大蒜,白糖,酱油腌制大概20分钟待用;锅烧热,下油,待油温达到一定程度后,先将花椒倒入锅内爆香,然后将腌制好的鸡块倒入锅内,翻炒;放入酱油,少许的白糖,最后放茶树菇,然后加入三杯水,盖上锅盖焖至1个小时,待水全部吸收完成,鸡块也软了后,就可起锅了。
茶树菇烧鸡块二:
原料:仔鸡1只,美极鲜味汁20ml,茶树菇300g,大葱1段,大蒜4瓣,料酒20ml,盐5g,八角(大料)2枚,豆瓣酱30g,干辣椒10个,花椒10粒,姜3片,油30ml,香芹少许,彩椒少许。
制作:仔鸡宰杀干净,剁成3cm大小的块。大蒜拍破,茶树菇、大葱、香芹和彩椒分别切成小段备用。将油倒入锅中,放入大葱、姜片和蒜爆香,随后放入豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒翻炒均匀。随后加入切好的鸡块翻炒片刻,直至将鸡块稍稍炒上色,接着在锅中调入料酒和美极鲜味汁并翻炒均匀,并将所有食材倒入砂锅中。在砂锅中加入足量的温水(以完全浸没过食材为准),大火烧沸后,盖上盖子用小火慢慢炖煮约50分钟,最后撒上香芹和彩椒装饰,放入盐调味即可。