茶树菇烧鸡腿一：
原料：鸡腿若干，茶树菇若干，油、葱、姜、豆瓣酱、老抽各适量。
制作：鸡腿清洗干净，用刀斩成大块；茶树菇用清水泡软，煎去老根，清洗干净；锅中油烧热，倒入鸡块，翻炒均匀；放入葱、姜片，炒制鸡肉表明发白；倒入适量郫县豆瓣酱、料酒，再加少许老抽调色，翻炒均匀；放入茶树菇，翻炒几下，倒入适量水没过鸡块，焖20分钟至汁收干，撒少许鸡精出锅即可，期间要翻炒几次防止沾锅。
茶树菇烧鸡腿二：
原料：鸡腿四只，干茶树菇、干腐竹、葱姜蒜、小红椒、灯笼红椒、大葱、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白糖、盐、淀粉各适量。
制作：先把干茶树菇和干腐竹洗净用温水泡发，干腐竹切成4厘米长的段（茶树菇第一遍清洗水倒掉，然后泡水可以留用）；鸡腿肉切块加入少许老抽料酒和淀粉盐糖腌制30分钟以上，姜蒜压成蓉，大葱切菱形段，小葱切成碎末葱花。锅上火入油，先丢入花椒和干辣椒爆香后捞出不要，然后再把葱花和姜蒜蓉丢入爆香后下入八角，桂皮爆香。随后丢入鸡腿块炒到七分熟的时候放入茶树菇和腐竹在一起炒入味，加入茶树菇的泡水大火烧煮15分钟左右，盛少许水的时候加入调料和红椒葱段一起炒入味后勾芡盛盘。
茶树菇烧鸡翅：
原料：鸡翅、茶树菇、洋葱、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、花椒油、香菜、盐、糖、蚝油各适量。
制作：将泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用；鸡翅、洋葱切块，青红辣椒切段，葱切段，蒜切块，姜切片；锅置旺火上，放入适量植物油及花椒油，煸香青红辣椒、大葱段、生姜片、大蒜块。放入郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒，炒出红油加入洋葱翻炒；倒入鸡块翻炒直至鸡块炒干水分，加入盐、糖、蚝油继续翻炒；放入茶树菇加水没过菜沿炖至水分收干；最后加入鸡精香菜即可。
