茶树菇烧鸡翅三：干品茶树菇，鸡翅5只，小洋葱一只，青椒2只，青蒜2根，大蒜5瓣。干品茶树菇用温水泡发，切段。鸡翅要切的小小的，用水焯一下（切的小小的会很入味哦）；热油放入洋葱丁，青椒丁，青蒜段，稍微翻炒一下盛出。
热油爆香花椒，（待香味飘出，捞出花椒扔掉，）大蒜，，姜，干辣椒，茶树菇段，鸡翅翻炒后加入豆瓣酱，老抽继续用小火翻炒15分钟后加一点糖，（记住，不可以加水哦）再放入炒好的洋葱丁青椒丁青蒜段稍炒一下加点鸡精就OK了！
茶树菇烧鸡翅四：鸡翅，茶树菇，葱，姜，花椒，香油，蚝油，料酒，蜂蜜，五香粉，红糖各适量。用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。
将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。
将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。捞出葱、姜和花椒。将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。倒入调好的调味汁，大火烧滚。将鸡翅放入锅中，并加入炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。
提醒：新鲜的茶树菇比干的还好吃，香一些，但水分也大。新鲜的茶树菇根茎要选粗一点，这样口感会比较好。
