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做法超简单的烤鸭,颜色和味道都不输外卖的烤鸭

已有人阅读      更新于2018-2-7 9:19:56      作者:知味人生

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  很快就到春节了,给不太会做饭的朋友推荐这款做法超简单的烤鸭,没技术含量,但颜色和味道都不输给外卖的烤鸭。

做法超简单的烤鸭,颜色和味道都不输外卖的烤鸭

原料:

光鸭1只,盐适量,

脆皮水:

麦芽糖6大勺,料酒2大勺,白醋2大勺,水50ml(所有原料调匀即成脆皮水)。

做法步骤:

  1、光鸭处理干净后放入干净的冷水中,浸泡1到2天去除血水,中间记得多换几次干净的冷水。

  2、泡好的光鸭捞出来擦干水分,再取适量细盐均匀的涂抹在鸭身内外,用手多按摩一会。

  3、用一根吸管从鸭脖子开口处插入鸭皮下面,然后用吸管往鸭皮下面吹气,让鸭皮膨胀起来以后再用线扎紧开口处,防止漏气。

  4、烧上一大锅开水,烧开以后调整火力保持沸腾,然后用勺子舀着沸水淋在鸭子身上,里里外外均匀地淋2到3遍。

  5、撑开鸭翅膀和大腿,用脆皮水在鸭皮上面刷3到4遍,然后把鸭子挂在阴凉通风处,将鸭皮表面自然风干。

  6、烤箱上下火提前预热至180度,放入鸭子烤成玫瑰色就可以出炉了。

多说两句:

  调味料可以只用盐,也可以加入你喜欢的香料,将香料和盐一起涂抹在鸭子身上,腌至鸭子入味,入炉烤制之前要把调味料抖掉,因为调味料很容易被烤糊。


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