调味汁配比及做法
配比：财神蚝油500克，花雕酒50克，鲜麻辣鲜露250克，黎红花椒油100克。
做法：所有调味料放一起调匀就行了。
醉蟹钳的做法二
这种醉蟹钳的做法是以新鲜生蟹钳为原料，经过一天时间的腌制才能成菜。
原料：新鲜蟹钳500克，食用油600克(实耗30克)。
腌料：黄酒足量，盐3克，味精3克，酒糟5克，酱油5克，葱姜末5克，葱花5克，蒜瓣6个（拍散），高汤150克。
做法步骤：
1、新鲜蟹钳彻底洗净后控干水，把食用油倒在锅里烧热后，下入蟹钳炸透再捞出控油（炸蟹钳的步骤可以省略，直接用生蟹钳做更鲜，但油炸可以增加香味并杀死寄生虫，更安全）。
2、处理好的蟹钳放入保鲜盒，加入所有腌料，黄酒的用量以能没过蟹钳为准，没有高汤的可以用黄酒代替。
3、把保鲜盒密封起来防止酒味跑掉，再把它放到冰箱里冷藏泡制1天就行了。
结束语：
两种醉蟹钳的不同做法就介绍完了，希望大家都学会如何自制美味的醉蟹钳。
