3、把煎好的饼挑开一个口子，灌入鸡蛋液再煎一会即可出锅，整块食用或吃时切块均可。
操作要点：
1、用烫过的面做成饼柔软好吃，换成发面也非常不错。
2、肉馅也可以换成其它的馅，如果用肉馅最好是把肉提前弄熟，因为烙饼的时间太短，不容易让肉馅充分成熟。
3、最后的开口要大小合适才容易操作，开口小了不容易灌进去，开口大了又容易流出来，我的经验是要挑开食指那么长的口子。
4、如果担心灌不匀就用筷子拨一拨。
5、饼边捏起来的地方会略厚一点，可以揪下来和剩余的面团揉在一起继续用，捏边的时候一定要留个口把空气挤出去再擀。
6、这个猪肉鸡蛋灌饼可以前一天晚上做好，放凉后用袋子密封放进冰箱冷藏，套个袋子可以防止饼因为水分的蒸发而变得干硬，第二天早上把袋子摘掉，烤箱120度预热，定时三分钟，就可以去洗刷了，等你收拾完毕，灌饼也就烤好了，酥酥脆脆就像刚煎的！
