纯天然酵母馒头怎么做蓬松柔韧有嚼劲

　　4、面团发酵好以后就要及时取出揉面，把面团里的空气挤出来并滚圆，一直揉到面团切开的截面看不到空气洞眼为止。

　　5、把揉好的面团用保鲜膜包起来，或者盖上湿布也可以，静置15到30分钟让面团松弛（醒发）一下（纯天然酵母面团醒发时间比普通酵母面团要长一些）。

　　6、等面团醒发至用手指轻压下去，再松开手指不会反弹的程度，表明面团醒发的程度已经到位了。接下来就把面团用擀面杖反复擀压排气，直到面团变得很光滑为止。

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