4、另起一锅倒足量的清水烧至沸腾，把面糊倒入专用的剔板上。
5、用不锈钢剔筷均匀将面糊剔入开水锅中，中间稍微搅动几下防止粘锅，煮熟后盛入碗里。
6、取适量炒好的酱卤倒在剔尖上就可以吃了。
补充说明：
1、搅面糊的时候还可以加入适量鸡蛋和少许细盐，鸡蛋能让剔尖的口感滑软，细盐能让剔尖的口感筋道，另外还可以添加一些调味料在面糊里。
2、用筷子搅打面糊时还要注意一点，就是必须顺着同一个方向来搅打，这样能增加剔尖的韧性，口感更加筋道爽口。
3、山西人做剔尖有两种方法，一种是用专用的剔板和不锈钢剔筷，称为“剔拨股”，另一种就是把面糊倒在碗里，用筷子将面糊拨到锅里，称为“拨鱼儿”。
