2、发酵粉和白糖放入面粉中掺匀,再倒入枸杞液揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处让面团发酵。
二、制作白面团
把发酵粉和白糖倒入面粉中,加水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放温暖处让面团发酵。
三、制作枸杞玫瑰花馒头
等两个面团都发酵至原体积的2倍左右时,就可以开始动手制作枸杞玫瑰花馒头了。
1、取出发酵好的面团分别揉匀,再揉圆,醒发15钟。
2、醒发好的枸杞面团擀成长条状,再把白面团揉成与枸杞面团同长的圆柱形。
3、用枸杞面饼把白面团包在里面,捏紧封口,再揉成一根均匀的圆柱形,切成大小相同的小剂子。
4、准备做花朵的小剂子用手压扁,再擀成小圆片,准备做花芯的小剂子用手揉成橄榄形。
5、取5只小圆片依次叠加起来,用筷子压出一条中心线,并把橄榄形面团放在最底下的面片上。
6、从下往上,包裹着橄榄状面团往上卷,卷完后用手指往中心掐入,左右旋转拧断,收口朝下放在案板上面即成馒头胚子。
7、做好的馒头胚子放入蒸锅里,醒发10分钟后开大火烧至上气,保持大火再蒸15分钟,关火焖5分钟后即可取出馒头,完成。