首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

腊汁肉夹馍的做法

  更新于2009-11-16T9:32:30      作者:佚名

  关于肉夹馍的做法,我们前面已经介绍很多种了,今天再给大家推荐一种风味独特的腊汁肉夹馍,大家不妨做来尝一尝。腊汁肉夹馍的做法并不难,下面我就把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都轻松做出适合自己口味的腊汁肉夹馍。

  腊汁肉夹馍的原料:五花肉,自发粉,料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,高汤。

  腊汁肉夹馍的做法:五花肉洗净后切成大块,然后焯烫一下取出,切成小丁,也可以最后炖好后再切碎。将处理好的肉丁放入另一锅中,加入高汤(自家做菜条件有限,没有高汤加入清水即可),料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,大火烧开,转小火,慢慢炖制,时间长些会更好,如果没时间的话,2个小时也是要保证的,盐最好后放,最后炖至汤汁大致收干即可。

  炖制五花肉的工夫别忘了将面和好,好留出面团发酵的时间,将自发粉用适量温水和好,盖上盖子,或者附上保鲜膜,放到一边进行发酵,直至面团变成原来的两倍大。如果没有自发粉的话,则需要用温水将酵母花开,再倒入面粉中和成面团。

  面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑,将面团分成若干小份,每份都要揉圆,并擀成圆饼。平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟就可以了,烙的时候要小心看着,别忘了翻面,烙的时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟,再拿到烤箱里烤,为了省事我们就省去烤的步骤了,直接用火烙熟。

  因为我们一开始已将肉切碎,现在就可以直接夹到馍里吃了,如果你是大块肉炖的,现在则需要将肉剁碎,可以边剁边加卤汁,喜欢吃香菜的,还可以加入香菜末。

  提醒:调料可以随自己的习惯选择,只要自己觉得好吃就行。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰