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酸辣面的做法,酸辣面怎么做

  更新于2009-12-4T9:27:23      作者:佚名

  酸辣面的做法很简单,此面酸辣开胃,咸香味美,是深受人们喜爱的面食。酸辣面有很多种不同的做法,可以做出多种不同风味。为了帮助大家做出适合自己口味的酸辣面,下面我就把酸辣面的一些常见做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到自己喜欢的做法。

  酸辣面一:面条煮熟捞出备用。油烧热后,浇在辣椒面上,制成红油。酱油,醋,盐,鸡精,调成汁后,捞出煮熟的面条,加入制好的红油。香菜切碎,榨菜切碎,加入面条中,一碗热气腾腾的酸辣面的做好了。

  酸辣面二:鸡蛋面400克,醋、甜酱油各70克,葱花、胡椒粉各2克,精盐1克,黑芥未、红辣椒油各10克,芝麻5克,味精4克,熟猪油20克。将芝麻炒香入碗,甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁,加入少许白汤即可。将鸡蛋面放入沸水锅中,熟时用漏勺捞入碗内,撤上芝麻未,浇上卤汁即成。

  酸辣面三:宽面条250克、瘦猪肉160克、酸菜50克、青椒2只、花椒1汤匙、浓汤宝1小盒、油3汤匙、白醋1汤匙、辣椒油2汤匙、盐2汤匙。酸菜洗净,切成细丝;青椒去蒂和籽,切成片;瘦肉洗净,也切成细丝。烧热锅内3汤匙油,先将1汤匙花椒用小火炒香捞起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉丝炒散至肉色变白。

  倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀,注入3碗清水以大火煮沸。倒入1盒浓汤宝搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀,做成面条汤底。另烧开一锅水,加入1汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾。捞起面条过冷河后,倒入酸辣汤中搅匀煮沸,便可起锅。

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