苦瓜做菜技巧,苦瓜怎么做好吃不苦

  更新于2014-4-14T9:27:39      作者:王祥羽

  苦瓜虽然是效果极好的保健蔬菜,但很多人因为太苦而选择了放弃。今天总结几个实用的苦瓜做菜技巧,保证能让你用苦瓜做出好吃不苦的菜肴。

  一、让苦瓜好吃不苦的处理方法

  要让苦瓜好吃而且不苦,首先我们要学会如何正确的处理苦瓜,在准备用苦瓜做菜之前,先把苦瓜按下述方法处理一下吧。

苦瓜做菜技巧,苦瓜怎么做好吃不苦

  1、把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。

  2、接下来我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味。

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