韭菜鸡蛋菜盒是很受欢迎的菜盒，做法多样，今天教你用最简单的方法和调料，做出小时候那种原汁原味的农家味道。
面团原料：
面粉2小碗，80度左右的热水1.5小碗。
内馅原料：
韭菜1小把，鸡蛋2个，五香粉少许，胡椒粉少许，香油1小勺，色拉油1大勺，盐适量。
准备工作：
韭菜择洗干净后控干水分待用。
做法步骤：
1、将热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成不见干粉的面疙瘩，揉匀光滑面团，盖上湿布醒30分钟。
2、控干水分的韭菜切成碎末，加色拉油拌匀，再加五香粉、胡椒粉和香油拌匀，待用。
3、面团醒好后分成6份，分别擀成包子皮的形状。
4、在韭菜馅中磕入鸡蛋（鸡蛋也可以炒碎后加入），加盐拌匀，像包水饺那样把馅料包成菜盒，形状随意。
5、煎锅烧热倒油，摊匀，放入菜盒生胚，用中小火烙至两面呈金黄色即可。
经验窍门分享：
1、用热水和面或冷水和面均可，热水和面口感柔软，冷水和面口感筋道，看个人喜好。
2、鸡蛋可以直接磕入馅料中，还可以炒熟炒碎后放入馅料中，味道各有不同，也是看个人喜好。
