首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

山西打卤面的做法,山西风味的打卤面怎么做

  更新于2016-6-4T7:41:47      作者:菜男

  2、加盐、生抽,炒片刻加海带,加水,锅开小火慢炖五分钟!调制水淀粉,勾芡,加韭菜即可。

  3、最后,将上述卤汁浇入煮好的面条,拌匀,就成了美味可口的打卤面。吃的时候,配上香香的辣椒酱,味道更是鲜美。

山西打卤面做法二

  1、原料:香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳、虾皮、红烧肉各适量。

  2、配料:葱、姜、蒜、鸡蛋、山药淀粉、韭菜各适量。

  3、调料:咸盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、陈醋、料酒各适量。

  4、香料:花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮各适量。

  准备工作:

  将香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳提前泡发,洗净,备用;红烧肉切小指甲大小片,备用;葱切马蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段,备用;炒锅做水,水开后,将1的调料汆过,过凉水备用。

  做法步骤:

  1、炒锅做油,放大料炸香,放红烧肉炒香,变色后放葱姜蒜、点醋、料酒炒香;放入1的料,放老抽,加鸡汤,依个人口味添加咸盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖等。

  2、开锅后勾芡,鸡蛋打碎,勾入锅内,放韭菜、虾皮;炒锅做油,放花椒炸香,乘热倒在韭菜之上即可。最后将上述卤汁浇入煮好的面条中,拌匀。

  吃时可配四小碟:黄瓜丝、香菜末、尖椒米、辣椒油。

上一页  [1] [2] 

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰