牛肉炒河粉是南方风味小吃，特别是到了晚上，卖炒河粉的小摊到处都有。但是，还是吃自己做的炒河粉比较卫生，好吃。下面我就把多种牛肉炒河粉的做法介绍如下，供大家参考。希望你能轻松做出更好吃的牛肉炒河粉。
做法一：
原料：沙河粉150克、牛肉100克、嫩肉粉少许、料酒2汤匙、色拉油适量、盐3克、生抽3汤匙、糖少许、洋葱半个、尖椒3个、香油少许、鸡精1点。
制作：将牛肉洗净切片，用料酒、嫩肉粉加少许的色拉油，腌制备用。尖椒、洋葱洗净切丝。将河粉煮7分熟，煮时水里放少许的盐，炒时不易粘连。炒锅放油烧热，待油热时放腌制好的牛肉翻炒，肉变色时放尖椒、洋葱丝、盐、糖、生抽，再将煮好的河粉倒入翻炒至均匀颜色，加鸡精或味精少许，淋少许的香油即可。喜欢吃蒜的可在放鸡精之前放点拍碎的蒜沫。
做法二：
材料：河粉，牛肉，葱，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖各适量。
制作：将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时。葱切段，姜切丝。大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用。用剩余的油加姜丝和粉炒允。将牛肉加回，并加入葱段，豆芽炒匀。加入少许老抽，生抽和糖，翻炒均匀即成。
