做法三：
原料：牛肉，河粉，绿豆芽，红葱头，香菜，葱，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，鸡粉各适量。
制作：牛肉切片，用生粉，老抽，鸡粉，红葱丝，黑胡椒粒，油腌味一小时以上，锅里放点油，一片片把牛肉煎变色捞出待用。姜切丝，葱切段，锅里放油爆香姜，葱白，红葱，跟着放入河粉，炒一会，放入少许老抽，生抽，均匀的上色在河粉上，再放少许白糖，鸡粉，炒匀后拔开河粉，把绿豆芽放进锅里炒一下，河粉盖住豆芽，洒少许料酒炒匀，跟着放牛肉，放剩余的葱绿，磨少许黑胡椒，加入芝麻炒匀即可。喜欢麻油还可放点麻油。
做法四：
材料A：河粉1000克，豆芽菜150克，韭菜段30克，鸡蛋（打散）2个，蒜茸1大匙。
材料B：肉片200克，虾仁200克。
调味料：酱油3大匙，糖1小匙，胡椒粉适量，水3大匙。
制作：烧热4大匙油，炒香蒜茸，加入B料炒熟。加入蛋炒熟，加入河粉和调味料炒匀。加入豆芽菜和韭菜炒匀，即可趁热进食。
提醒：炒河粉一定要先将锅烧得很热，炒时才不会黏底。
