4、倒入适量油烧到8分热，下入葱姜碎，炒一炒葱姜碎，然后倒入稀释好的酱，然后待酱开始冒泡，倒入开水适量，搅拌一下，再放入切好的茄子丁，搅拌一下。注意从煸肉到放入茄子丁一直是小火。
5、茄子丁放入之后，等待锅内冒泡，当看见冒泡之后，盖上锅盖，闷煮，具体时间要随时观看避免酱糊，当你感觉酱差不多还有一点水分了，就开锅顺时针搅拌，一直搅拌到感觉又恢复酱的那种黏稠度了，放入味精关火盛出来，备用！炸酱就算做好了！
第二步：煮面条，切配菜
把洋葱切丝，黄瓜切丝，香菜切碎，芝麻酱用纯净水稀释，一切都准备好了，把煮好的面条盛碗，放做好的炸酱和配菜，吃的时候拌匀就可以了。
补充说明：
1、面条要用湿面条，不要用那种干的挂面来做。
2、肉丁要用五花肉来做。
3、配菜随自己喜好去使用，不一定非用我这几种，传说配菜有N种。
