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抹茶红豆土司的做法及配方,抹茶红豆土司怎么做

  更新于2015-1-21T15:0:9      作者:抹茶杏仁芬

  3、面团醒发结束后先进行排气,然后再滚成长圆条,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

  4、松弛好的面团进行第二次排气,然后再将两种不同颜色的面团,分别擀成宽22cm和长30cm左右的长方形面片,其中白色的面团不宜擀的过薄。

  5、白色面片放在案板上,均匀地铺满蜜豆以后,然后将抹茶面片覆盖在上面,轻轻地从上往下卷起,放入模具中进行第二次醒发。

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  6、等面团发至9分满时,在表面刷上鸡蛋液,用220度烤35分钟即可出炉,即刻脱模放在烤架上冷却,冷却后立刻放入保鲜袋内保存。

  补充说明:

  1、细砂糖的用量不能再少了,再少就没有甜味了。

  2、牛奶的用量可以随个人喜好作适当调整。

  3、第一次做这款抹茶红豆土司时,第二次发酵的时间有些短了,结果做出来的土司个头明显小了很多,口感当然也不是很好的,希望大家吸收我的教训啊。

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