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法式杏仁蛋糕的做法及成功要点,杏仁蛋糕怎么做

  更新于2016-5-16T14:50:42      作者:洛小七

  法式杏仁蛋糕是一款很简单的法式蛋糕,下面就介绍这款蛋糕的做法步骤及成功要点,让你轻松学会做好吃的法式杏仁蛋糕。

法式杏仁蛋糕的做法及成功要点,杏仁蛋糕怎么做

原料:

黄油20克,杏仁粉60克,糖粉30克,鸡蛋液120克,鸡蛋清100克,白砂糖60克,低筋面粉50克(也可以用10克的玉米淀粉和40克的小麦粉混合起来得到50克低筋面粉),白醋或者柠檬汁两三滴或者塔塔粉1克。

做法步骤:

  1、取一汤锅,里面放水,水热后将放黄油的容器放入,使得黄油融化,并且一直保持融化状态。

  2、鸡蛋液打散,加入糖粉和杏仁粉用打蛋器搅打均匀。

  3、在鸡蛋清里加入白醋/塔塔粉/柠檬汁,用电动打蛋器低速打至蛋清出现很多打泡泡之后,将三分之一的白砂糖加入。

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